Dolgo časa sem tuhtala, kaj bi dejansko naredila za Valentinovo. Nekako sem vseeno mnenja, da je najlepše darilo neka gesta, nekaj, kar narediš sam, nekaj, kar se spomniš sam, ipd. Tudi z rožami in čokoladicami ni nič narobe, vseeno pa se ne dotakne srca s takšno močjo. Vsaj pri meni. :)
Tokrat pa sem prišla na idejo čisto po naključju. In nastalo je tole:
Narejeno je bilo razmeroma hitro, z enim vmesnim izletom do trgovine, okus pa je fenomenalen!
Potrebovala sem:
borovnice (nekaj smo jih še poleti spravili v zamrzovalnik - ja, čisto iz sezone so :) )
rdeči ribez (imamo tudi še črnega, a ker so pač borovnice že črne/plave...)
Jabolka olupim in narežem na kocke. Mandarine in grapefruit olupim in krhlje narežem na manjše kose (lažje se je, poleg tega pa tako 'spodbudimo' sadež, da odda vsaj nekaj svojega soka). Vse zmešam skupaj, dodam cimet po okusu (pri meni ga je kar veliko - saj sem že omenila, da obožujem cimet, a ne?) in spet zelooooo dobro premešam. Potem pustim mešanico, da malce postoji. Okusi različnih vrst sadja in cimeta se morajo namreč dobro zmešati.
Čez nekaj časa spet dobro premešam. Nato postrežem s smetano in čokoladnim prelivom. Hehe, in nisem ga samo enkrat!
Že dolgo iščem pravilno količino sestavin za količino testa, ki bi zadoščala za okrogel pekač. Vsak poskus do sedaj je pripeljal do preveč testa, katerega sem, seveda, potem dala v večji pekač. Hotela pa sem poskusiti nek ameriški način - saj veste, American Pie. :D
Ampak, kdor išče, ta najde... iz izkušenj se učimo... in vsi podobni in primerni pregovori...
Našla sem ravno pravo količino... no, ja... vsaj za začetek. Recept, katerega sem našla, je sicer fenomenalnega okusa. Za samo testo, vsaj za mojo velikost okroglega pekača, so količine sestavin malenkost premajhne, zato vam tokrat podajam tiste prave.
TESTO:
200g pšenične bele moke
sol (za okus)
25g belega sladkorja
133g margarine
1 celo jajce
pecilni
V posodo sem dala moko, dodala približno ščepec soli, sladkor in malenkost pecilnega. To najprej enakomerno premešam, nato pa dodam celo jajce in margarino. To slednjo sem vsaj polovico dneva pustila na sobni temperaturi, da se primerno razmehča. Z mehko je namreč veliko lažje delati. Vse dobro pregnetem v gladko testo. Sicer na začetku zgleda kot da se noče zmešati, na začetku je tudi malce trše. Ko pa se začne pod toploto rok margarina topiti, nastane zelo gladko in ravno prav mehko testo. Tega potem za 30 minut spravim v hladilnik, da počiva.
Medtem naredim NADEV. Za to potrebujem:
250g skute - manj mastne
2 žlici belega sladkorja
1 celo jajce in 1 rumenjak
limonina lupina (po okusu, jaz se ponavadi kar potrudim z ribanjem, ker imam rada, da se v testu ali nadevu čuti)
250g borovnice + 1 žlička vanili sladkorja
Borovnice očistim, operem, dodam 1 žličko vanili sladkorja in premešam. Medtem v skuto dodam sladkor, jajce in rumenjak. Naribam še limonino lupinico (vedno, ampak res vedno, rada dam direkt sveže naribano lupinico in ne kupljeno začimbo), cimet in vmešam.
Po 30 minutah iz hladilnika vzamem testo in ga razvaljam. Tega nato namestim v okrogel pekač. Z valjarjem povaljam po robu pekača, da 'odrežem' odvečno testo, katerega bom na koncu uporabila za mrežo preko nadeva. Pripravljen nadev namažem po testu in nato z mrežo preostalega testa okrasim pito.
Pripravljeno pečemo pri 190 stopinjah Celzija približno 30 minut.
